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會員登陸普安縣市場監管局：嚴把食品安全關，全力做好餐飲保障工作
圖為執法人員檢查茶源街道餐飲接待單位
2020年12月9日，新東方公益基金會赴普安縣開展教育調研及公益活動，為保障調研人員就餐安全。普安縣市場監管局以此為契機，扎實開展食品安全檢查。
一是嚴查餐飲接待單位的證照情況。檢查餐飲服務單位證照是否齊全、從業人員健康證是否有效等。二是從食譜審查入手，嚴查高風險食品進入食譜。三是嚴把進貨關。嚴查餐飲服務單位購買食品和原材料索證索票情況、進貨查驗情況、產品質量情況等，確保食品原料新鮮、安全和放心。四是嚴把生產加工環節關。督促餐飲接待單位查清洗加工過程是否規范，是否嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，做到生熟食品分開存放、食物要燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全;不得制售冷葷類食品、生食類食品制售、裱花蛋。五是嚴查否落實餐具消毒制度。加工用具、容器以及餐具是否全面清洗、消毒，廚房用具、餐飲用具清洗消毒后是否存放于密閉設施內保潔。
圖為執法人員檢查普安大酒店廚房
此次檢查共出動執法人員6人次，執法車輛2臺次，檢查縣城和茶源街道餐飲接待單位3家，周邊餐飲服務單位6家，冷凍食品經營戶2家，食品生產企業2家，未發現安全隱患。
（李文雯 ）
編輯：江林
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