橙香煎雞扒

　　烹制材料(三人份)。材料：雞腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、檸檬(1/4只)。腌料：鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)。調料：油(5湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(1/4杯)。做法：雞腿洗凈，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙生粉抹勻，腌制15分鐘；鮮橙洗凈，切成兩半，擠出橙汁備用，檸檬刨出皮，切成細絲；往雞扒上，加入一半橙汁和少許檸檬皮抓勻，腌制5分鐘；取一平底鍋，燒熱5湯匙油，將雞皮向下放入雞扒，以中小火慢煎1分鐘；將雞扒翻面續煎1分鐘，倒出鍋中余油，淋入剩下的橙汁攪勻煮沸；加入1/5湯匙鹽和1湯匙白糖調味，灑入少許檸檬皮，澆入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。